Con el objetivo de promocionar la comida tapatía en el extranjero, primero en las ciudades hermanas de Guadalajara, el Ayuntamiento tapatío y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), firmaron un acuerdo de colaboración.
El Presidente Municipal de Guadalajara, Francisco Ayón, señaló que con este convenio se podrán implementar nuevas estrategias de promoción de la comida de Jalisco, en el extranjero, por lo que se aprovecharán los hermanamientos que se tienen con otras ciudades del mundo.
Consideró que dentro de poco tiempo se tendrá la oportunidad de inaugurar restaurantes tapatíos en el extranjero.
Por su parte, el presidente de la CANIRAC, José Nicolás Salcedo Castorena, señaló que en principio se aprovechará el hermanamiento de Guadalajara con las ciudades españolas de Sevilla, Madrid y San Sebastián, para instalar los primeros “consulados gastronómicos” de comida jalisciense.
Puntualizó que la meta es llegar a las 40 ciudades con que Guadalajara, está hermanada, tanto de Europa, Asia, Estados Unidos y Latino América
Desde el año 2010 la comida mexicana, entre la que sobresale la de Jalisco, fue reconocida como patrimonio intangible de la humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).